2018年，全市上下狠抓农产品种植养殖、食品生产加工、食品流通和餐饮消费的各个环节，在“从田头到餐桌”的链条中找盲点、补漏洞，严防源头污染，严管生产经营过程，严控食品安全风险，不断推动食品消费环境向着放心、安心、舒心的目标迈进。

推进“一品一码”追溯工作

市食安办共举办5期“一品一码”培训会，参训人员达1500余人；建立三类可追溯QQ群，线上指导，线下帮扶；对“一品一码”追溯工作突出的企业、经营户予以表彰；对未落实“一品一码”制度的食品生产经营企业发出责令整改通知书280份，立案处罚1户，为南平地区首例。截止目前，录入条数共33万余条，注册率及录入率均100%，位居南平市前列。市农业农村局对辖区内农产品生产经营企业、合作社等进行摸底排查，做到注册率100% ；坚持线上与线下巡查结合，线上巡查每周2-3次，线下巡查87户；投入5万元用于采购防伪追溯码以及相关仪器，让企业能更好的开展“一品一码”追溯工作。市卫健局督促落实餐饮集中消毒服务企业实施源头赋码管理。

强化种养殖业源头治理

全市开展标准化生产基地建设和农业“三品”认证认定，共有“三品一标”获证企业42家，“三品”认证面积5.8万亩。全年共抽检15296个蔬菜样品和355个水果样品做农药残留快速检测，快检合格率分别为99.4%和99.15%，抽检生鲜乳三聚氰胺检测5批次，茶叶农残抽检20批次，全部符合规定。全年共开展产地检疫猪97440头、牛477头、家禽类196974羽；共开展屠宰检疫猪24923头、牛713头；共检测“瘦肉精”盐酸克伦特罗1775头份、莱克多巴1775头份、沙丁胺醇1775头份，结果全部为阴性；开展水产品药物残留抽检57批次，合格率100%。聘请福建农科所专业团队对我市粮食安全进行风险监测；督促军供粮店和水南粮库落实粮食质量安全主体责任；共抽检原粮样品48份，合格率100%。

强化生产流通环节监管

一是开展示范创建。在全市范围内开展食品经营企业示范创建活动，评选出食品安全示范一条街10条，示范店36家，可追溯示范点22个，创建省级小作坊示范点1家，新华都超市和管莆永辉超市正在创建省级“放心肉菜示范超市”；吉阳张坑村、东游张墩村、小桥大坵村正在创建食品安全监督站。二是强化监督抽检，2018年共投入经费55万元，完成食用农产品抽检任务400批次，合格率98.5%；普通食品完成抽检90批次，合格率94%，超出南平任务。三是开展食品生产企业风险评估，2018年完成全市食品生产加工企业风险等级评定122家，完成率100%。2018年，市公安局共侦办食药、农资类刑事案件19起，行政案件2起，打掉犯罪团伙6个，采取刑事强制措施31人，移送起诉20人，行政拘留2人。各执法部门共办理食品违法案件42起，处罚没56.69万元。

强化餐饮环节安全监管

全年加强重大活动餐饮服务食品安全保障，对“两会”和中国笋竹产业高峰论坛首届建瓯峰会、科技部全国科技特派员建瓯现场会、省中学生游泳锦标赛、中央扫黑除恶督查等重大活动开展餐饮服务食品安全保障工作共10场次。指导金龙大酒店、家兴大酒店和江南大酒店3家酒店按照省级明厨亮灶的工作标准创建。市教育局共投资60余万元对全市中小学校、幼儿园进行“明厨亮灶”的标准化建设，已全部通过验收；市场监管局联合教育局开展了2期全市校园食堂食品安全管理员法律法规和餐饮服务食品安全操作规范知识培训，共420人次参训。乡镇政府食堂办理食品经营许可证情况纳入食品安全考核内容，去年吉阳镇政府食堂已办理食品经营许可证，实现了乡镇政府食堂食品经营办证零的突破。以乡村旅游文化节聚餐为切入点，开展农村集体聚餐报备制和农村厨师备案制，持续抓好农村食品安全联络员、专管员、协管员及各乡村旅游文化景点餐饮服务从业人员的食品安全知识培训，共举办村厨食品安全培训班15期，共计1630人次参训，行政指导、协同监管各乡镇文化旅游活动集体聚餐达16场次。主动约谈辖网络订餐第三方平台负责人，同步对入驻网络订餐平台的餐饮服务经营户展开实地核查；共完成网络餐饮服务“线上+线下”检查424户次，责令127户经营户整改，共下架56家。全市59户在春节期间承办宴席、年夜饭的餐饮服务单位予以备案监管。

强化饮用水环节监管

组织开展城市水源环境状况评估以及乡镇级集中式饮用水水源环境基础信息调查，定期开展全市集中式饮用水水源环境监测，共抽检集中式饮用水源地水质18批次，合格率100%。加强城市供水企业安全生产管理，开展供水企业运行评估考核，规范供水企业生产管理；开展水质督查，对全市公共供水企业水厂水质进行抽查。组织对城市、建制镇（乡）所在地集中供水的出厂水、管网末梢水开展监测，抽检市政管网末梢水质120批次，合格率100%。开展瓶（桶）装饮用水质量安全监督抽查，抽检22批次，合格率100%，严厉查处非法添加行为，提高瓶（桶）装饮用水安全卫生水平。与此同时，按照市委市政府的工作部署，采取强有力措施，扎实全面的开展非洲猪瘟防控工作。