锥栗 魏剑生 摄 建瓯锥栗,俗称榛子,其外壳坚硬,内里果实饱满、口感清甜,是建瓯独具特色的名片之一。 据明嘉靖《建宁府志》记载,锥栗原产于福建建瓯西乡(今龙村乡),其人工栽培始于汉代。早在宋代,锥栗已作为一年一度祭祀孔子的祭品,明代时作为贡品之一,以“贡闽榛”而名噪一时。而在民间,直到今天农村仍然将锥栗和红枣作为女方的陪嫁物之一,以寓“早立门户”之意。据《本草纲目》记载:“栗,肾之果也,栗能通肾,益气温胃,久食必强健。”锥栗具有补肾益气、治腰腿不遂、内寒腹泄、活血化痰等药用功效。 锥栗深加工 魏剑生 摄 2001年,建瓯锥栗获评中国国际农业博览会名牌产品;2004年,被列为国家地理标志原产地域产品保护。2005年,国家质量监督检疫检验总局、国家标准化管理委员会批准颁布实施《地理标志产品 建瓯锥栗》(国家标准GB/T19909-2005);2010年,获“国家地理标志证明商标(鲜果)”;2012年,获评“国家地理标志证明商标(加工产品)”;2017年,获评“中国驰名商标”;2018年,获评南平市首批“武夷山水”区域公共品牌使用权的企业。 2019年5月9日在上海举行的中国品牌价值评价信息发布暨中国品牌建设高峰论坛上,发布了2019中国品牌价值评价榜单,全国有598个品牌登上5亿元榜单,“建瓯锥栗”位列其中,排名第96名。 建瓯锥栗作为国家地理标志原产地产品,其种植有着十分明显的地域性,多为在平均海拔300--1000米的半山区栽植。 锥栗与板栗同为栗子,却有着一定的区分。从果实上,锥栗一个果苞仅一粒果,板栗则多粒果;从外形上,锥栗为锥形,而板栗一面呈平板状;从口感上,锥栗肉质较板栗细嫩甘美。另外,锥栗仁所含的各种营养元素高于板栗,更适应于生食,也可糖炒、煮食、烹调成多种美味菜肴,或加工制成蜜饯、栗粉、栗酱和各种罐头。 目前,建瓯市已有明良、易扬、九和等16家锥栗加工企业,每年可加工锥栗约1万吨。这些企业在全国首创锥栗木棉醇曲奇饼干、酸枣糕、月饼、粽子、酒等系列产品。而建瓯的锥栗产品更已达四十五种,锥栗加工迈向多样化、精深化。 福建农林大学教授江由曾说:“世界锥栗在中国、中国锥栗在福建、福建锥栗在建瓯。”如今,建瓯市已在上海、大连、广州等国内100多个大中城市建立了长期稳定的锥栗销售网点,并积极拓展东南亚及欧美地区的市场,产品已打入日本、韩国、加拿大、美国等20多个国家和地区。(建瓯市委宣传部 魏朝翔) |