“去年我家的60亩油栗和铁锥卖了13万多元，扣除成本，纯利润差不多有9万块呢，去年的价格不错，差不多每斤10元。”说起锥栗带来的收益，今年52岁的水源乡横路村村民黄仁林脸上洋溢着笑容。

水源乡是建瓯锥栗产业链发展发展最齐全的乡镇、是锥栗产量、产值最大，从业人员最多的“锥栗之乡”。2019年水源乡种植锥栗13.6万亩，年产量8000多吨，年产值达2.3亿元。2017年7月，桃源村被国家农业部授予“全国一村一品（建瓯锥栗）”示范村。

2000年，国家林业局授予福建建瓯为全国唯一的一个“中国锥栗之乡”。2017年，建瓯锥栗在获评“中国国际农业博览会名牌产品”“国家地理标志保护产品”“国家地理标志证明商标”等“国字号”品牌基础上，又获评“中国驰名商标”；2018年，建瓯锥栗获评南平市首批“武夷山水”区域公共品牌使用权；在2019中国品牌价值评价榜单上，全国有598个品牌登上5亿元榜单，“建瓯锥栗”位列其中，排名第96名。2019年11月，建瓯锥栗再次上榜中国农业品牌目录300个具有代表性的特色农产品区域公用品牌、100个农产品区域公用品牌价值评估榜单和影响力指数评价榜单。2020年，在全国开展的“我喜爱的中国品牌”活动，共有1446个品牌参与，建瓯锥栗进入最受网友喜爱的前66家品牌。

水源乡以建设高产优质生态栗园为目标，以改种、改树、改土、改路、改水、改善锥栗生态“六改”为基本措施，以锥栗高产栽培为重点，强化科技培训和管理，以提高单产，增加经济效益为目的，加强低产改造力度，促进锥栗产量逐步增长、品质不断提高，持续实施科技引导示范，通过干部和群众的科技示范片，以点带面，辐射全乡。同时组织实施锥栗生态栗园建设，确保锥栗产业可持续发展，提升锥栗产业的规模效益。全乡先后培养了300多名锥栗种植技术骨干，建立6个锥栗科技示范基地，栗园“六改工程”得到全面推行。

全乡组建了30多支流通队伍，活跃在广州、上海、长沙、南京、杭州等全国各大城市批发市场，现水源乡成为闽北锥栗交易中心，周边屏南、政和、松溪、寿宁、周宁等地锥栗大部分集中到水源交易，再集中销往全国各地。目前，水源乡共计大小冷库100多座，共有32支专业流通队伍，年销售锥栗万吨以上。

水源乡栗农在长期实践中总结了传统的锥栗加工方法，生果摊晾→高温蒸熟→炭火烘焙→带壳即食。2016年建瓯市水源九和食品有限公司成立，注册生产“品桃源”牌锥栗，利用实体店及电商销售渠道，短短两年内销量已达30万斤以上，并呈上升趋势。目前锥栗加工产品呈现多样化，有即食锥栗、脱壳锥栗仁、糖炒锥栗等系列产品，使锥栗产品走向多样化并向精加工迈进。生锥栗经加工，单价实现从10元/斤到36元以上的转变，2019年九和食品有限公司年收购锥栗鲜果65万斤，成品15万斤，产值500多万元，除本地外，还远销福州、厦门、广东、浙江、上海等地，深受消费者喜爱。