“建瓯板鸭”是中国四大板鸭之一，历史悠久，曾是宋廷宫肴，皇帝御品，素有“八闽佳肴”之美称。润芝食品作为生产建瓯板鸭的龙头企业，自2010年成立以来，板鸭年销量达20多万只。小小的板鸭竟能创造出如此巨大的财富？润芝有自己的一套。

临近春节，建瓯润芝食品有限公司的员工们十分忙碌，板鸭晾晒厂里正挂着一排排数以千计的板鸭。

“马上过年了，我们的板鸭供不应求，每天卖出近2000只，所以我们过年也不放假，抓紧赶工，努力为消费者们供应新鲜美味的板鸭！”眼看生意红火，润芝食品董事长叶国润喜笑颜开。

“餐桌上的安全，工厂的生命力。”在润芝食品厂墙体上，醒目地张贴着这句话。在加工车间里，鞋套、口罩、防护服等该有的防护措施一样不少，工人们均穿戴整齐，戴着手套进行加工。为了让消费者买得放心、吃得放心，润芝食品成立了自己的供应网络，与养殖户签订合作协议，把控食材品质，每年还花费50多万元用于动物检验检疫和污水处理。从鸭源的控制到宰杀、晾晒、包装的每一道程序都一一严格把关，既追求食品的美味，更要保证食品安全。

早些年，受保鲜技术的制约，建瓯板鸭的市场主要还是限于本地。近年来，润芝食品通过创新板鸭加工工艺，采用充氮包装，在不添加任何防腐剂和添加剂的情况下，成功实现让建瓯板鸭的保质期达到6个月，既保持了板鸭的传统风味，又便于贮存和运输。随着技术的升级和物流的便利，润芝板鸭不仅在国内受到热捧，甚至还销售到了新加坡、俄罗斯。

为了开拓市场，润芝食品与闽北地区的多家超市、酒店合作，拓宽了企业的销售链。在闽北的各大永辉超市，都设有润芝食品的卤味专柜。公司还与新华都超市、夏商超市签署了合作意向，准备开设18个润芝食品的专柜卖场，并在建瓯的管葡市场设有近百平方米的板鸭城直营店，每天为建瓯几十家规模酒店及周边8个乡镇的33个个体户配送白条鸡、鸭等产品。为了丰富产品，叶国润还邀请了福建农林大学食品科学学院的相关团队到企业考察指导，建立科技特派员工作室，进一步提升产品品质的同时，也开发了一系列新产品，比如，新产品氮气锁鲜盒装200克即食板鸭、即食鸭脖等20多种产品，都已在各大网络电商平台上热销。

在2020年首批“建瓯名小吃”评选活动中，品质过硬、风味鲜美的润芝板鸭成功获评板鸭类“建瓯名小吃”称号。今年1月，润芝板鸭更是开起了加盟店，主打板鸭、鸭脖、鸭爪等系列产品，还对店铺的布局和装饰进行了精心设计，充分体现建瓯小吃元素。店铺附近的住户杨女士说：“润芝板鸭很有名，这几天闲逛的时候发现了这家店，正好明天去宁德，就特意过来买几只带去给朋友们尝尝我们建瓯的美食！”

前几日，叶国润还制作了“建瓯板鸭烹饪方法详解”的图文，让外地人也能够学会建瓯板鸭的烹食方法，助力建瓯板鸭“飞”向全国。