突破技术瓶颈，罗源菌业再占先机

首批液体菌种接种培养的秀珍菇成功出菇

东南网4月16日讯（福建日报记者 吴旭涛 通讯员 黄益辉 刘其燚） “出菇啦！”13日上午，罗源县创鲜农业科技有限公司的工厂化菇房内，一朵朵肥硕的秀珍菇从菌包中探出头来。这是罗源县第一批以液体菌种接种养菌并工厂化生产的秀珍菇。这标志着影响秀珍菇产业发展的重大瓶颈得到突破。

“原来固体菌种制作的一个菌包，每次出菇量约100克，使用新技术后可达175克。原来菌包成品率约92%，现在超过99%。而且基本没有感染，出菇时间更集中，菇型饱满、品质更好。”创鲜农业负责人钟则銮说。

在罗源县食用菌研发中心的液体菌种培育室内，记者看到8个液体菌种发酵罐一字排开。“我们把600毫升的液体菌种母液倒到发酵罐内，经过7天培育后，一个发酵罐的液体菌种可以灌装3万个左右的菌包。”省农科院食用菌研究所高级工程师卢政辉说，液体菌种有成本低、时间短，菌丝生长速度快、纯度高等优势，但在秀珍菇上技术一直不成熟。经过技术攻关与不断试验，研发取得成功，突破了困扰秀珍菇种植业多年的技术瓶颈。

技术突破的优势不仅于此。“传统技术从制作菌包到出菇要120天，新技术只要60天。生产也从单季生产变成现在的全年化生产，产量大幅提高。”卢政辉说。

罗源县是我国最大的秀珍菇生产县。“罗源秀珍菇”是国家地理标志登记保护农产品，全年产量超过7.33万吨，占全国总产量的60%，产值约4.3亿元。但是长期以来，由于缺乏核心技术驱动，秀珍菇存在菌种制售技术停滞不前、栽培过程工厂化程度低等问题。

为了突破发展瓶颈，2019年11月，罗源成立县食用菌研发中心。“研发中心积极与中国菌物协会，国家级科研团队、专家等对接，引进福建农林大学、福建省农科院食用菌研究所等科研团队，入驻专家达30名。”罗源县科协主席钟凤金说。

卢政辉等专家亲上生产线指导，本地“土专家”兰世步等也参与科技项目。兰世步与卢政辉合作的《秀珍菇高产安全栽培关键技术提升》项目，还获得福建省科学技术奖三等奖。

去年5月，秀珍菇液体菌种接种养菌项目开工。“投资近4000万元，由省农科院食用菌研究所与福建农林大学(古田)菌业研究院提供技术支持，创鲜农业进行试点研发。”罗源县农业农村局局长林辉说，“此次运用新技术并成功出菇，意义重大，这一技术将在罗源县大力推广。”

“我们将坚持创新驱动，加大政策支持，继续推进罗源食用菌产业向现代化农业转型升级，为乡村全面振兴奠定坚实的产业基础。”罗源县相关领导说。