千年建州，食全酒美。8月8日，随着阵阵鼓声敲开了千年古城喜迎八方宾朋的山门，第二届中国（建瓯）美食文化旅游节暨八闽美食嘉年华启动仪式正式开始。这是一场美食与文化、美食与情景演艺、美食与直播深度融合的盛宴，也是建瓯打响“建州味道”美食品牌的又一创新实践。

开幕式上，除了气贯长虹夺人心魄挑幡表演，Rap感十足的说唱“建州味道就是好”等精彩的节目外，现场还发布了“建州味道”美食标准体系第一批标准，并对“建州味道”美食示范店、中国“美食文化地标城市”、建瓯市“建州味道”美食研究院进行授牌，展示了20道特色名菜名点，进一步提振了建瓯美食从业者的信心和动力，提升了建瓯美食的影响力和知名度。

此外，本次美食节设立了地域特色美食展位、乡镇（街道）主馆、八闽美食馆等3个展区，聚集了154家参展商，集中亮相美食500多种。其中，132家本地小吃组成了建瓯美食集市，22家外地美食组成了八闽美食区，让游客足不出户就能吃遍八闽美味。同时，网红达人们还通过新媒体现场直播的方式，进一步推广建瓯独特的饮食文化及民俗风情。

说起这两年建瓯最火的小吃店，“小淞印象”必定榜上有名。作为“建州味道”美食示范店，小淞印象因美食品种丰富、口味品质上乘，被市民亲切地称为“建瓯小吃集合店”。2020年一开业就吸引了一大批食客，每天一到饭点，就排起了长长的队伍。经过两年的发展，小淞印象已在建瓯城区开了6家店，营业额达到了800多万元。“店里的建瓯特色小吃有30几种，扁肉、纳底、豆浆粉等各种小吃都有，算是品类比较齐全。现在市里大力支持建州美食的发展，给了我们很大的信心。未来，我们也会继续专注于做好吃、健康的建瓯美食。”小淞印象负责人罗志涛说。

作为一座千年历史文化名城，建瓯市文化底蕴厚重，饮食文化源远流长。近年来，该市聚焦“千年建州·理学名城”定位，将“建州味道”美食品牌作为一张重要的城市名片进行打造，持续探索差异化、特色化的“建字号”品牌发展路径，致力于将“建州味道”培育成为公众广泛认可、消费者喜爱的美食品牌。2021年，建瓯被中国烹饪协会列入全国第二个“特色小吃美食地标城市名录”。今年再次入选“美食文化地标城市”，美食产业发展势头强劲。

据不完全统计，建瓯现有餐饮企业2539多家，分布在人口密集的居住区和住宅楼下，散于大街小巷。建瓯市注重人才培养，专门开办烹饪专业，培养3000多名烹饪技术人才，活跃在闽北各地餐饮界，餐饮行业从业人员约8000人。2021年，建瓯全市餐饮业营业额超10亿元。

清新福建，锦绣建州。建瓯市将通过此次活动集中展示建州文化特色，展现建瓯美食风采，打响“建州味道”美食品牌，促进美食与文化、旅游产业的深度融合，掀起2022“好吃好玩享福味”福建旅游美食季的主会场活动新高潮。（叶秋艳 葛悦月 郑雄增）