近年来，我市笋制品加工企业积极创新，不断开发出口感好、效益高的新产品，推动我市将竹产业全链条“吃干榨尽”，做强一根竹。

在福建明良集团有限公司的加工车间里，国家林业和草原局竹子研究开发中心研究员、省级科技特派员吴良如正在查看各类笋制品的生产情况。吴良如和他的团队对于传统水煮笋的保鲜技术也不断探索。明良公司与其经过多次磨合，引进了国内首条鲜笋速冻生产线。将刚煮熟的鲜笋装进小包装袋，之后只需十几秒，就被速冻到零摄氏度以下，即便贮藏数月，竹笋依然鲜嫩如初。凭借这“一招鲜”，明良鲜笋一举占领了日本的大半市场，而且售价也提高了不少。

目前，鲜香脆嫩的手剥笋已经成为一款热门的网红食品。这种加工方式不仅能延长笋的尝鲜期，而且可制成多种口味，开袋即食，使笋制产品多元化，契合时下消费者的食用需求。吴良如和他的科特派团队已经将科技服务建立在竹笋食品创制的全产业链上。同时，通过科技和产业的紧密结合，把竹笋加工成竹笋粉、竹笋浓缩液等作为食品新基料，使竹笋这个“小蔬菜”变成“大食品”，带动更多的企业和农民产生更大效益，实现更多科研成果的有效转化，真正让科技成为产业发展的新动能、强引擎。