建瓯人的一天从一碗豆浆粉开始。据百年老店传人介绍,豆浆粉至少有100多年的历史。豆浆粉制作工艺讲究,从筛选原料、磨粉、榨粉、捞粉、沥干、煮豆浆、浓度等都有相应的要求,最后在豆浆中放入烫熟的米粉,用红酒、味精、姜末、葱花、辣椒作调料,一碗极具建州特色的早餐特色传统美食就出炉了。 |
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