3.丁谓为“大龙凤团”茶做了哪些贡献？

丁谓为“大龙凤团”茶做了三大贡献。

一是首创之功：丁谓开创了团饼茶的采制新工艺，首创了“大龙凤团”茶，使龙凤团茶在北宋名倾天下。

二是著书立说：丁谓在文学方面颇有成就，和孙何并称“孙丁”，著有《丁谓集》八卷、《虎丘集》五十卷等。最为难得的是他在制茶实践的基础上，系统总结了团饼茶的生产工艺，写出了对团茶生产起重要指导作用的茶学专著《北苑茶录》，也叫《建安茶录》或《茶图》。《北苑茶录》是一本什么样的书呢？《郡斋读书志》第十二卷中说：《北苑茶录》不仅记叙了北苑茶焙的数目、产地，以及采摘、焙制、上贡的经过，还绘制了制茶的器具图形等。正因为有了丁谓的《北苑茶录》，北苑御茶的制作工艺不仅得到很好的传承，而且为后来团茶的发展和创新，奠定了良好的基础。

三是作诗题序：除了著书，丁谓还创作了许多赞颂北苑御茶的诗作，其中《北苑焙新茶》是最出色的，诗中写道：“北苑龙茶著，甘鲜的是珍。……作贡胜诸道，先尝只一人。……年年号供御，天产壮瓯闽。”全诗长达160字。

这首诗本身就是一个绝好的广告。诗中细致地描绘了北苑御茶采摘、焙制、包装、运输、上贡、品尝的全景，既突出区位优势，又突出产品品质，赞美北苑御茶是最佳的贡御之茶，是为瓯闽增添光彩的“天产”。南宋胡仔在《苕溪渔隐丛话后集》中评价说：丁谓的这首诗，是描述北苑御茶最详尽的颠峰之作。

更有价值的是诗前的序，为北苑茶事的辉煌历史作了铁证。序文指出，建州有36个官焙，其中北苑龙焙生产的茶又早又好。每年约在3月之初开始，每天都有上千人上山采茶。花工大，制作精，而且在3月中旬之前即用快马加急，送到三千五百里外的京城开封。从采摘到制作，从建安到开封，仅用了十几天的时间。考虑到当时的交通条件，这似乎是不可能的，然而这却是事实！

正因为能够如此，虽然建安比顾渚（在今浙江）离开封更远，宋朝还是把御茶园移到建安（即今建瓯）。

二、北苑御茶成熟时期的极品——“小龙凤团”茶

1.什么是“小龙凤团”？它与“大龙凤团”有什么不同？

北宋庆历年间（约在公元1047—1048年），福建路转运使蔡襄，主持北苑茶事，他在“大龙凤团”的基础上，创制出“小龙凤团”茶。与“大龙凤团”一斤八饼不同的是，小龙凤团更精致，每二十饼重一斤，它的价格可值黄金二两。欧阳修在《归田录》中称赞小龙凤团茶道：“金可有，而茶不可得。” 也就是说，小龙凤团是有钱都买不到的御茶，她是比金子还贵重的至尊茶品。

2. 蔡襄为“小龙凤团”茶所做的最大贡献是什么？

蔡襄，北宋四大书法家之一。由于他创制了小龙凤团茶，因而成为中国茶史上小龙凤团茶制作第一人。蔡襄创制的小龙凤团茶与丁谓创制的大龙凤团茶，促进了我国茶叶制作技术的发展，龙团凤饼，起于丁谓，成于蔡襄。两人在中国御茶史上被称为“前丁后蔡”。