这里要特别指出的是，北苑造茶，没有最好，只有更好！这是北苑御茶能在中国茶史辉煌458年之久的第一要素。从太平兴国二年（997年）开始，至宣和二年（1120年）截止，在这短短的140多年间，北苑御茶的极品被一次次地刷新。据熊蕃所著的《宣和北苑贡茶录》上记载：从紫笋腊面先后被京铤、石乳、的乳、白乳取代，再被大龙凤团取代；大龙凤团又被小龙凤团取代，小龙凤团又被密云龙取代，密云龙又被瑞云翔龙取代，瑞云翔龙又被白茶取代，最后到了登峰造极的龙园胜雪，北苑御茶的皇冠走马灯似的流转、更迭，这就是中国茶史上，空前绝后的“龙茶盛世”所开创的奇迹！

玄机二：包装考究，品相尊贵。“三分人品，七分妆扮”，好的产品还要有好的包装。包装除了保护商品，便于运输与储藏外，更重要的是还能促进商品的销售和满足人们的审美心理需求。

在宋代，人们已经明白了这一道理。当制作精良的龙凤团茶出焙时，监茶官们就会让造茶工匠，为她穿上华丽的“衣裳”。我们一起来看看细色五纲的六重妆扮：第一重“圈以箬叶”；第二重“内以黄斗”；第三重“盛以花箱”；第四重“护以重篚”；第五重“扁以银铒”；第六重“茶箱内外，又有金黄色的丝绸包裹”。如此精美华丽的包装更是重重映衬了北苑御茶那非凡尊贵的身份。

玄机三：工艺精良，规程严苛。北苑御茶之所以能力压群芳，名冠天下，还因为它在采造工序和技术上刻意求精，一丝不苟：“择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良”。她的采造工艺在当时，就已形成了一整套完备的操作流程。根据宋代赵汝砺的《北苑别录》记载，当年北苑入贡团茶的制作，共有七道规范而严苛的采造工序：一是采茶；二是拣茶；三是蒸茶；四是榨茶；五是研茶；六是造茶；七是过黄。

特别值得强调的是最后、也是最关键的环节——火候。火数的多寡，一般与茶銙的厚薄有关，茶銙厚的一般需焙十至十五宿火；茶銙薄的一般需焙七至十宿火。火数焙足之后是过汤出色，过汤出色之后是编框封焙。

这样做出来的龙凤团茶，团团都是色泽光莹、品相夺目的精品和极品。

玄机四：得天独厚，又好又早。为什么北苑御茶会在众多茶品中脱颖而出，独受青睐？除了制茶工艺精良以外，还有什么别处无与伦比的地方吗？答案是肯定的。大家知道，建瓯素有“绿海金瓯”之美称，因其境内丘陵起伏，土地膏腴，四季分明，雨水充沛，自古以来就是一个自然生态特别优越的环境，森林覆盖率在80%以上，是全省乃至全国的“生态绿都”。这样优越的生态环境，特别适宜各种植物生长，当然也特别适宜种茶。

宋徽宗在《大观茶论》中明确指出（白话译文）：“茶味的四大标准叫做——香甘重滑，只有北苑所产的茶品能够达到这个最高境界。”

丁谓在《北苑茶录》中也说（白话译文）：“北苑的凤山高不过百丈，没有什么危峰绝壁；可是这里冈阜环抱，气势柔秀，真是一处最适宜种茶的好地方啊！”。

建瓯得天独厚的地理条件，成就了北苑御茶又好又早、无与伦比的非凡品质。难怪在今国宝级文物“北苑御焙摩崖石刻”上，宋代督造北苑御茶的首席执行官柯适，早已为世人镌刻下了（白话译文）“建州东，凤凰山，最适宜种茶的地方就是北苑”的千古定论。

结语：为什么北苑茶品能在历史上独霸天下458年之久？