6.芋饺之境。

毛芋，性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。建瓯属中亚热带海洋性季风气候，雨水充沛，光照充足，四季分明，温暖宜人，相当适宜农林诸业的发展。素有“金瓯宝地”、“竹海粮仓”之称，为福建省现代农业示范园区及生态农业试点县（市）之一。

东游镇一带，依山傍水，山清水秀，原生态自然环境优越，拥有全国一流的水源、水质，且以肥沃深厚的疏松沙质土为主，得天独厚的环境为优质毛芋的生长提供了有力保障。当地所产的毛芋，大小匀称，且圆如鸡蛋，煮熟后清香鲜美，松滑细嫩，口感绝佳。

7.芋饺之乡。

芋饺最早起源于建瓯市，以东游为核心，辐射到水源、川石等东溪流域一带。这一带自然风光秀美，人文底蕴厚重，建瓯“四大天柱”之首——辰山便坐落于此。辰山以奇岩怪石、自然植被、日出云海著称，其美在自然，没有造作，带着最原生态的粗犷雄浑气质，陶冶着脚下质朴淳厚的人们，于是就有了“钱粮跨五县，建郡君子乡”的东游金党城，有了“谨慎笃学状元村”的水源南山，有了谱写“建木传奇”的川石商人。

怡人富饶的环境，和谐朴素的民风，涵养着这一带百姓的品性。他们积极乐观，即使遭遇战乱、灾荒，也丝毫不减对生活的热爱。他们自力更生，就地取材，创造性地发明了“芋饺”，不仅裹腹，更显智慧和坚强。

8. 芋饺之俗。

在东游、水源、川石等东溪流域一带，芋饺下可入寻常百姓桌，上可登高档宴请席。逢年过节，招待贵宾，必吃芋饺。红白宴席上，芋饺也是必备的一道主食，大有无芋饺不欢之势。由于芋饺馅需要使用猪瘦肉，导致当地猪瘦肉比建瓯城区要贵许多，可见当地吃芋饺之风盛行。若是在没有毛芋的时节，嘴馋的人们便会选用土豆（马铃薯）来代替。用土豆泥做的芋饺少了几分爽滑细糯，多了几分沙脆鲜香，也不失为玉盘佳肴。

在当地吃芋饺还有一个不成文的习俗，那就是每当包芋饺时，人们总要特意包上一个馅料与众不同，外形却毫不出众的芋饺，并对它寄予深深的祝福，美其名曰“幸运饺”。有幸吃到“幸运饺”的人自然是无比喜悦地欣然接受大家的祝福。这就羡煞了那群孩子们，苦于“幸运饺”不可复制，孩子们便偷偷抓了一群“芋鳅子”，或是捏出形似“河蚌”“莲花”等奇形怪状的芋饺，煮在锅里，争先恐后地捞选着，吃起来也特别开心。

9.芋饺之业。