中国的白酒版图上，有一条神秘的“中国酿酒龙脉”，——北纬27度线。该纬度带所处的气候、水土及地理环境形成独特的白酒口感、醇香与风格特征，只此一家，别无分店。福建闽北的建瓯市，就不偏不倚地落在这条龙脉上，具备天成佳酿的条件。龙脉加持之外，建瓯还具有得天独厚的优越条件：这方坐落于武夷山脉东南侧的土地，充分吸取了武夷山脉的精华：年平均气温19.3℃，日照充足、雨量充沛，森林覆盖率达 81.5%，宛如世界生物之窗。优质纯粮、深层活性泉水与东海暖湿气流下积聚繁衍的微生物种群相遇，一种璨在舌尖、香传百里的“山海”韵味就此形成。

充满智慧的古人自然不会浪费这块肥沃的酒之土壤。建瓯的酒文化可以追溯到3000多年前，当地博物馆里陈列的殷商青铜觚、卣等酒器，古朴大气，默然不语，丝丝纹路镌刻着酒香四溢的历史记忆。建瓯之酒，起于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，昌于明清。从西周礼乐时代建瓯先人酿造出第一口醇香四溢的美酒，到秦汉时期大一统，中原文化与闽越文化交流融合，建瓯酿酒工艺日益成熟……建瓯的酒史恰似琼浆入杯，蜿蜒不绝、丝缕相连。东汉建安初年（公元196年），朝廷设建安县，更促使其酒坊兴盛、烧坊遍地满城香。宋朝年间，建瓯酿酒行业在经历了数千年积淀后，达于辉煌。文人墨客、商宦布衣慕名而来，“闻香下马、知味拢船”。苏轼、李纲、陆游、朱熹和世界著名旅行家马可·波罗等历史名人都曾驻足建瓯，大加赞赏，苏东坡豪饮后更留下了“夜倾闽酒色如丹”的诗句。明代郑和下西洋备粮时，从建瓯调去2000坛美酒佳酿以御海洋风寒，更将建瓯美酒之名扬于海外。

清季以降，内忧外患，山河破碎，建瓯酿酒业大受打击。建国初期因粮食紧缺，白酒酿造亦只能徐徐起步。1956年，建瓯县政府牵头，融诸家酒艺于一炉，集宜泰酒库、瑞记酒库等13家于一体，组建了后来驰骋八闽的建瓯酒厂。经过十余年的发展，七十年代建瓯酒厂已经初具规模，富有特色。其生产的“芝城大曲”“三冬老”“黄华山米烧”广受好评，用植物“金刚刺”根茎酿酒的工艺受国家轻工部的肯定，并召开全国行业推广现场会。然而，彼时建瓯酒厂也不过是一家满足百姓需求的地方企业，尚无法将酒香溢出武夷山脉，重现历史辉煌。建瓯酒业急需一位高人为其助力，走出关键一步。

这位人物恰恰是从建瓯走出的一位酒业专家。

1985年初，一位名叫郑致平的乡贤回建瓯探亲。探亲之旅中，他参加了建瓯县组织的“建瓯籍旅外工作的高级知识分子智力支乡”活动，在老同学、时任建瓯县政协副主席李华曾的介绍下，了解了建瓯酒厂的情况。他当即建议酒厂生产类似茅台的酱香型白酒，技术和研发可由他帮助提供。原来郑致平的身份是遵义轻工科研所所长，正负责茅香型酱香白酒技术易地生产工作。这对建瓯酒厂来说，是个天大的好消息。

2月5日，时任县委副书记曾松铎、副县长甘万斛高度重视，会见郑致平先生并商谈合作事宜。2月8日，甘万斛主持召开专题会议,经协商，由建瓯县经委和遵义轻工科研所签订技术转让合同。合同明确，遵义轻工科研所提供配方、工艺、母粬、窖泥、母酒和第一批原料粮，并派技术人员指导。县经委支付15000元的技术转让费，费用由县政府工业发展基金支出，生产由建瓯酒厂负责。

合同落地后，春节刚过，三位技术人员领着七辆南京牌两吨半汽车，千里迢迢地从贵州将窖泥、窖石、母粬、原料粮运抵建瓯。郑致平与轻工所下属试验厂副厂长、国家级品酒师张常静一同出任酒厂顾问，亲自指导培菌、制糟等关键技术。建瓯酒厂热火朝天地进行技术人才培训和生产线改造，一批批技术骨干奔赴遵义学习培训，将“酒国”的秘密带回“酒城”。

这不是一次简单的生搬硬套，而是吃透一方山水后的巧妙融合。郑致平根据建瓯的生态特点，在窖泥、香醅及工艺控制等方面因地制宜，探索、总结出了精湛的酱香白酒的酿造工艺，指导酒厂从做发酵池、配料、发酵、蒸馏到出酒全程因地制宜地改良。

功夫不负有心人，当年酒厂便成功试制出第一批酱香型白酒，起名“遵酕”，并于次年申请注册“福矛”商标，成为福建第一家有能力生产酱香型酒的酒企。“福矛”诞生便不凡：80年代末茅台市场价为11.56元/瓶，福矛窖酒为4.68元/瓶，作为一款投放市场不久的白酒，这无疑是一份亮眼的成绩。

真金不怕火炼。福矛窖酒色泽微黄、酱香突出、醇正细腻、晶莹剔透，酒体充盈丰满、自然协调、空杯留香、余味绵绵，浓缩了贵茅福矛的酿酒精髓。1985年,建瓯酒厂生产的“福矛”与遵义轻工科研所生产的“遵酕”酒送检，经福建省中心检验所鉴定，两款酱香型白酒指标基本一致。当时由建阳地区科委主持,组织全国相关专家对“福矛”酒进行技术鉴定，贵州遵义轻科所副所长王鼎涛、国家级品酒师张常静、国家酒类专家贾翘彦、评酒员王远芳等酒业大牌云集。通过对遵酕、茅台、福矛三者对比鉴定，证明福矛的移植技术是成功的，贵州省遵酕酒厂特赠锦旗，赞为“异地奇葩—福矛”，更被社会各界誉为“福矛贵茅同出一茅,风味气味独具一味”。1991年，全国政协副主席方毅到建瓯酒厂视察，并题词“福矛飘香”，建瓯酒业终于凭借“福矛”，再次香飘全国。

1992年，“福矛”被福建省政府授予“福建名酒”称号，同年，荣获巴黎博览会金奖。1997年9月，建瓯酒厂改制为国有控股公司—建瓯黄华山酿酒有限公司。2004年，黄华山酿酒有限公司改制成立福建福矛酒业集团，老厂焕发新生，走上了一条高速发展之路。

高速发展路上并非总是坦途，在扩大经营的同时，福矛酒业也逐渐领悟让利于民，共同富裕才是共赢之道。2009年，发展势头迅猛的福矛酒业扩建三门厂区。2011年，部分征迁群众选择在年关之际上访，境外媒体借机炒作。除夕前一天，中央领导就此事专门做出批示，省委省政府主要领导要求省市有关部门认真调查核实，做好工作。时任建瓯市委政府主要领导通宵达旦，深入现场和村民，宣传征地政策，耐心细致地做好群众工作。大年初一，时任省、市领导徐谦、雷春美、裴金佳和省高院、国土厅等部门领导亲临建瓯，深入群众，调研指导。经调查，建瓯的征迁工作依法合规，群众补偿符合标准，不存在违法违规行为。风波平息之后，福矛酒业总结经验，在今后的发展过程中更求和谐、更讲共赢、肩负更多社会责任感，逐渐摸索出属于自己的行稳致远之道。

在百舸争流、千帆竞发的白酒行业中，福矛酒业集团以乘风破浪之势，奋发向上，成为福建省内生产香型多、产销量大的酒类酿造龙头企业，销售量在福建省中高端白酒市场占25%，荣获南平市首届政府质量奖、第六届福建省政府质量奖提名奖等荣誉。“福矛”商标被认定为“中国驰名商标”，《建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺》、《建瓯乌衣红曲“三冬老”黄酒酿造技艺》被列入福建省“非遗”。

跨入新世纪，致力于匠心传承与振兴闽酒文化的福矛窖酒进入国家名酒梯队，成为白酒中南核心产区的标志产品。外交部向外推介福建，福矛窖酒作为名优特产亮相。建瓯市被中国酒业协会授予“中国东南白酒名城·建瓯”称号，为1800年建制历史增添了辉煌的一笔。

2021年福矛集团预计全年酒产量8600吨，营业额2.3亿元，税收6000万元。企业计划在十四五期间，全面推进“中华福酱文博园”工业4.0发展规划，用地720亩、投资10亿元，完善三门产区基础设施和相关配套服务设施建设，从杭州引进专业技术团队，全力打造“智慧福矛·体验酒厂”，成为海西规模最大的白酒酿造基地，力争2025年产量达35000吨（其中酱香型白酒5000吨/年，朱子黄酒5000吨/年，其他香型白酒25000吨），达产后可新增产值10亿元，税收有望超过5亿元。

东风到处物皆春，闽山闽水寄深情。为落实习近平总书记来闽考察重要讲话精神，省委提出要做大做强“福茶福酒”。福矛集团作为福建省酒业龙头企业，从构建文化福矛、构建品质福矛、构建数字福矛、构建“精准营销”模式、构建新时期下的“厂商利益命运共同体”、构建“创新性”组织战略六方面着手，坚定文化信念、讲好品牌故事，深耕福建市场，唱响福酒文化，助力地方经济发展，努力在服务和融入新发展格局上展现更大作为。