我市是 “中国竹子之乡”，现有竹种类67种，竹林面积163．5万亩。近年来，我市依托丰富的竹笋资源，大力发展竹笋加工产业，将漫山遍野的小竹笋变成乡村振兴的“金疙瘩”。

走进福建明良食品有限公司的生产车间，几十名工人正在对刚刚出土的鲜笋进行切分、称重、发酵……，从地里挖掘到工厂加工牢牢控制在12小时之内，最大程度保留鲜笋独特的风味。

福建明良食品有限公司副总经理黄良飞向记者介绍道：“我们在加工过程中的即时率很关键，就是时间要短、快，这是加工罐头的一个特点。另外，罐头是靠乳酸发酵，不添加任何添加剂，通过高温杀菌，保持着产品的原汁原味。”

除了传统的罐头笋，明良食品还紧跟市场潮流，根据年轻人快节奏的特点，研发出开袋即食产品，提升产品“含金量”，既满足了消费者对便捷性和美味性的追求，也赢得了年轻消费者的青睐。随着市场需求的不断增大，公司还对生产设备进行了改造升级，提高机械化、自动化生产水平。黄良飞对记者说：“我们也不断改进设备，引进了剥笋机器、半自动流程，还引进了全自动的真空包装机，增加产量跟速度，减少用工。”

小竹笋撬动大发展，近年来我市借着竹笋制品产业化、市场化的“东风”，走出了一条生态产业化、产业生态化的“点竹成金”增收致富之路。

据了解，我市现有笋竹加工企业172家，笋竹加工产品15大系列3000多种，水煮笋、复水笋干、手剥笋等9类产品产量全国第一。鲜笋年产量达37．6万吨，笋加工量达14．8万吨，是全国最大的水煮笋加工基地。（林静琦 黄文心 实习生 叶欣琳）