2018年，“鸭鬼”商标被南平市工商行政管理局认定为南平市知名商标。 魏永青/摄

谈到板鸭传承与发展的的问题，曾炜这样告诉我们，传统板鸭也有遗憾的地方，就是目前很难在外地发展，虽然建瓯板鸭早在在上个世纪八十年代就被中国食品总公司收入《家禽与传统禽制品》一书，列入全国传统腌腊禽制品名品板鸭行列，与 (江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”。 但建瓯板鸭在选料、制作技术、气候等方面，都有很高要求。在外地，板鸭师傅很不容易施展身手。所以，即使拥有高超技艺的的师傅只要到了外地，做出来的板鸭，味道就没法那么好。没有精选的原料，或气候与建瓯差异较大也是其中主要原因，传统板鸭只能依靠风干，效果则好，遇到阴雨天，哪怕是有高超技艺的师傅，都要谨慎应对，才能做出质量过硬的板鸭。

2018年，“鸭鬼”商标被南平市工商行政管理局认定为南平市知名商标。掌门人曾增金师傅这么说：传统板鸭空间的突破与发展仍任重道远，还需努力着。（魏永青 文/图）