临近年底，在徐墩镇集贸市场粳米粿加工厂又步入一年中最忙碌的时段。连日来，当地及外地来加工粳米白粿农户络绎不绝。

走进徐墩镇集贸市场粳米粿加工厂，粳米香味扑面而来，室内蒸汽弥漫，做粿工人师傅各司其职不停忙碌，呈现一派浓浓年味的繁忙景象。米粿加工店老板林高生说：“粳米白粿加工厂，整年都在加工，一年要加工30吨米，自己零售。另外还要给农户加工，一天有十几二十家，他们加工的数量比较多，一天2000到3000斤。”

眼下村民们正忙着张罗各种年货，而粳米粿则是当地百姓必备的美食之一。不仅味道鲜美，也容易存放，过年吃粳米粿还蕴含团圆和谐、祈求平安等多种寓意，也是过年来的馈赠亲朋好友佳品。

小松镇小潭村民李仁茂说：“我每一年都会来做粿，今年做300斤米，过年来了，粿少不了，送亲戚朋友一些，自己吃一些，就有过年的味道。”

粳米粿加工并不简单，从淘米、浸米、碾粉、搅拌、蒸粉等工序到碾压成型，需要多道繁复工艺才能得到一份美味的粳米粿。经过数年传承，如今已融入了一份乡愁和关于家乡味道的印记。（黄永超）