在4月18日晚举行2025年福建省文旅经济发展大会建瓯分会场活动暨第四届建瓯美食文化旅游节开幕仪式上，建瓯市“建州味道”美食研究院发布“建州味道”菜品第三批标准。

“建州味道”菜品第三批标准涵盖20道菜品，包含清炒蕨菜、木槿花羹、糯米灌尾肠、苦笋炖猪舌、冬笋煮盖菜等特色菜品，通过规范化制作流程和技术指标，既传承了建瓯美食特有的烹饪技艺，又确保了菜品品质的稳定性。

质量是品牌的基石。近年来，建瓯市高度重视美食产品质量把控，以标准化引领产业高质量发展。截至目前，已累计发布“建州味道”三批共60道菜品标准，这些标准将有效促进“建州味道”品牌健康持续稳定发展。

接下来，建瓯市将在产业融合、标准制定、宣传推广、品牌建设等方面持续发力，努力让“建州味道”成为有优势、有亮点、有特色、有品质、有影响的建瓯城市品牌，不断推动“建州味道”走向全国、走向世界。（叶建辉 路交汇处 时政）