为弘扬千年建州饮食文化，传承匠心烹饪技艺，推动“建字号”美食品牌高质量发展，4月22日，“千年建州味·技艺匠心传”2025年建瓯市中式烹调师职业技能大赛在饕餮广场举办，福建省旅游协会会长李毅强，福建省商务厅原一级巡视员、副厅长黄德智，福建省餐饮烹饪行业协会执行会长翁贵明，我市领导池清使、叶莉、雷佩兰、江建宏出席活动。

副市长叶莉在致辞中表示，4月18日，我市获评“山海生态美食地标城市”，建瓯美食将进一步火出南平、火出福建，在不久的将来还可能火出国门。这就需要我们建瓯厨艺大师们的匠心钻研，这也是本届烹饪大赛的主题——"传承与创新"。希望通过大赛,将传统的建瓯美食与现代的创新思维相结合,为大家呈现出一场精彩绝伦的建州美食盛宴，力争将建瓯美食的烹饪艺术提升到了一个崭新的高度，让建瓯成为旅游者必来打卡的美食圣地。

市人大常委会主任池清使宣布比赛开赛。

比赛现场，选手们各展所长，精心雕琢每一道菜品，煎炒烹炸间，刀工利落、火候精准。从建瓯传统名菜的复刻到融合创新菜的呈现，一道道色香味俱全的佳肴陆续出炉，充分展现了中式烹调的精湛技艺与独特魅力。

此次比赛以“传承与创新”为主题，选手们以传统建瓯菜为根基，融入现代烹饪理念，既延续了地方风味精髓，又推动了美食文化的迭代升级，助力建瓯成为美食文化的新地标。（林静琦）