作为“中国四大名品板鸭”之一,建瓯板鸭不仅是本地宴席、聚餐和送礼的首选,也凭借其独特风味征服了无数外地游客。为确保这一传统美食的原料安全,近日,建瓯市市场监管局开展板鸭原料来源质量排查行动,通过快检技术手段严控鸭肉品质,坚决从源头杜绝食品安全风险。

本次行动重点检测板鸭原料中的兽药残留,包括四环素、氟苯尼考、沙星类、喹诺酮等多项指标。执法人员携带便携设备现场取样,共抽取12批次鸭肉样本,检测结果均为合格。同时,市场监管部门强化源头追溯管理,要求屠宰厂提供养殖场资质、检疫证明及采购记录,并对合格鸭肉粘贴溯源标识。相关数据与板鸭生产企业对接,真正实现屠宰到成品的闭环管理。

此次行动是建瓯市持续推进制售假劣肉制品和农村假冒伪劣食品问题专项整治行动的重要一环,随着专项整治不断深化,建瓯板鸭的原料监管与质量管控水平显著提升,“白条肉”减少、消费者投诉下降,建瓯板鸭的金字招牌,正被擦得越来越亮。（张居正 陆羽欣）