人间烟火味，最抚凡人心。4月18日晚，2025年福建省文旅经济发展大会建瓯分会场活动暨第四届建瓯美食文化旅游节在我市饕餮广场盛大开幕。今年的美食节突破传统模式，利用美食动线串联铁井栏-紫芝街历史文化街区与饕餮广场，让市民在漫步街区时，沉浸式感受“食尚”与“古韵”交融的魅力。

建瓯的美食文化源远流长，每一道小吃都承载着这座千年古城的烟火故事。饕餮广场内到底藏着多少的建瓯美食？我们一起看看吧！

俗话说“游在武夷，食在建瓯”。建瓯美食，既有大酒店里的高端菜肴，更有街头巷尾的平民小吃。弥散在空气里的美食香气，总能勾动路人肚里的馋虫，让你在不经意间吃一口就难以忘怀。热气腾腾的乌米饭，新鲜出炉的板栗饼，顺滑弹牙的大扁肉……每一口都承载着建瓯人民的美食记忆。

建瓯美食既保留了光饼、大肠粿等传统小吃，又创新研发了矮脚乌龙冰淇淋、茶冻等符合现代人口味的新式茶点，在传承中不断创新，让建瓯小吃焕发新的活力。

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游客建瓯的美食已经不像以前都是传统的美食了，可以让大家品尝到各种新奇的小吃、茶点。像北苑贡茶的茶叶就可以做出这种糕点，还可以做成奶茶、冰淇淋，有创新的感觉。

而除了建瓯当地的美食外，省内各地的特色美食也同步亮相，福州的鱼丸、顺昌的灌蛋、客家的竹筒鸡……精选的特色小吃，匠心呈现多元风味，满足了不同食客的味蕾需求。

此次美食节以“千年建州 食全酒美”为主题，从500多种建州美食图谱中，精选108道特色美食，让市民游客一站式品尝到“一城百味”，感受独特的“建州味道”，不仅让游客尽享美食盛宴，也让建瓯以美食为突破口，点燃夜间经济的烟火气。（池雪喻 刘泽凯 张紫英）