豆腐娘粉是建瓯人最喜爱的早点之一。豆腐娘即黄豆浆;粉者,生粉条(米线)之简称。豆腐娘粉,即以热豆浆冲泡熟的生粉而得名。将生粉团入沸锅汆烫片刻,甩干水装碗,在一种特制的楻锅里打出热腾腾的豆浆冲泡,食客可自行选择红酒、姜末、酱油、辣椒酱、葱花等进行调味。豆腐娘粉既保持了米粉的粘糯弹滑,又多了几分豆浆特有的清香鲜甜。搭配油渍瓜、灯盏糕等食用,风味更佳。 豆腐娘粉还有许多衍生吃法,可将粉条换成面条甚至是扁食,还可以豆浆配干拌粉条,各具特色,粉店均有兼售。 |
1、凡本网注明“来源:建瓯新闻网“的所有文字、图片和视频,版权均属建瓯新闻网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经被本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“来源:建瓯新闻网”,违者本网将依法追究责任。
2、本网未注明“来源:建瓯新闻网”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“来源:建瓯新闻网”,本网将依法追究责任。如对文章内容有疑议,请及时与我们联系。